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卖菜小公司开业半年获千万元投资

[   投资界  ] 作者:
haedujiuye
2015-03-23 15:47:20 |



  网络图片

  “最近,北京一家“卖菜”的小公司“青年菜君”受到了前所未有的关注,因为它刚刚开业不到半年,却获得了千万元的天使投资。它是由三个80后一手创办的电商公司,为解决上班族的晚餐需求专门销售半成品菜。上班族提前一天在网上下单,第二天下班后到地铁口自提点取菜,到家后简单炒炒,半个小时就能吃上可口菜肴。创始人之一的任牧说:“做半成品菜的团队有很多,但我们是走得最快的,我们不想做一个小作坊,而是想做一个正规的企业。””

  缘起

  上班族晚餐离不开路边摊

  任牧、陈文、黄炽威是中国人民大学社会与人口学院2004级毕业生。三位小伙伴儿都是留在北京的外地人,在北京做着年薪十几万的白领工作。但去年,三人因为同一个痛点看到了商机,辞掉工作,走上了创业之路。

  他们发现,爸妈不在身边的外地北漂,每天最头疼的就是一日三餐。尤其到了晚上,一个人吃上健康、可口的饭菜是一大难事。任牧说,他们三个都有很深刻的体会,就是晚上下班后不知道吃什么。一般在地铁口,看到“成都小吃”、“驴肉火烧”、“云南米线”,就直接钻进去了。正在低头吃路边摊时,爸妈打来电话叮嘱别在外面乱吃东西,晚饭吃得好点。可挂了电话,还得继续吃那些不卫生的东西。

  为什么白领吃晚饭成了问题,为什么不愿意做饭?相信北漂白领心中都有个数。生活在北京,一些人可能没有做晚饭的条件,而另一些人是因为做晚餐的时间成本太高。如果一个白领正常5点30分下班,一个小时到家算比较正常。但此时菜市场通常已经关门,一般去超市排队买菜,回家再洗菜、切菜、做饭,一个小时后能吃上饭都是快的。之后还要刷碗,更让不少人头疼。做饭,对于单身的北漂来说,更显麻烦,做一个人的饭也得一个小时,忙了一天图省事只能选择路边摊、大排档。因此如果成立一家半成品菜公司,帮助白领省下买菜、洗菜、做饭的时间,还能让他们吃上干净、营养的饭菜,一定能得到北漂的支持。

  陈文最早有了想法,去年9月份的一天,正在陪新婚妻子逛街的任牧收到了陈文的一条微信,说希望能开一家半成品净菜电商,解决忙碌的北漂、上班族的晚餐问题。吃不上晚餐是他们共同的痛点,三人一拍即合。

  随后3人便开始着手创业事宜了,一个多月后就摸清了电商、中央厨房及地铁店面等资源。11月,在回龙观地区开始了投入。

  运营

    单店一个月就实现盈利

  3月3日,青年菜君第一家实体店在回龙观地铁站外开业了。与其他店面完全不同的风格能让过路的人眼前一亮。实体店面每天下午4点半开门,营业到晚上8点半。没有在线预订的顾客也可以到店里购买。

  青年菜君与附近的永辉超市建立了战略合作关系,超市每天早晨7点左右会为青年菜君准备所需新鲜菜品。菜君囊括了各地菜色,主打是家常快手菜,青椒土豆丝、橄榄肉末四季豆等都卖得很好,价钱一般是10到20块。菜君的菜品可以用精致两个字来形容, 每一道都像是一个艺术品。以土豆丝为例,全部为直径0.1厘米,长度8厘米的细丝,这样易熟、不易断,口感好还美观。为了保证口感及美观,菜君的材料包括肉丁的大小、调料的配比等等这些都被量化成明细表,成为了一个标准。最终顾客所购买的半成品菜,食材切得规规矩矩,部分主材经过腌制、过油等预处理,并配有专门的调料包,另有符合卫生要求的餐盒和包装,让人看起来很放心。

  为什么第一家店面选择回龙观,任牧解释说,回龙观对于青年菜君来说是个试验市场认知的好区域。首先,在这居住的人群很容易界定,主要是互联网IT从业人员,比较容易接受新鲜事物。再加上这是一个大型社区,人非常多,地铁口更是只有一个出口,所以完全不用纠结在哪个口选点。

  在开业的前一段时间,青年菜君并没有推出网站,顾客只能在线下购买。“因为那个时候大家还没有半成品菜电商的概念,不知道你是什么,也不知道你能够解决什么,有什么好处,所以前期就是靠店面拉拢客户。”大概半个月后,网站上线,赞同菜君理念的顾客就被拉到了线上。在线上预订菜品有保证,而且价格优惠。目前网站注册人数达到了1000多人,稳定客户在500人以上,每周的购买频次有两到三次。因为夏天,大家的社交需求增强,有些女生更是晚餐只吃水果或是不吃,所以夏季顾客的购买频次不高。如果是冬天,一周买四五次菜君的菜也是常有的事。

  从3月份开业到8月底,菜君不断研制新的菜品,终于菜品库超过了80道。不过,最近菜君将菜单做了一次改革,要告别过去“大卖场任选式”,改成限量推荐,每周更新,即网站上不超过30道菜品,并保持每周更新。每周最叫好叫座的前十道菜会作为热销菜品保留至下周,而点单率最低的菜就不再推出了。此举是为了降低用户的选材障碍,也将提高菜君在生产和加工方面的效率。

  任牧说,目前青年菜君已经卖出超过5000单半成品净菜单,单店仅仅开业一个月后就已经实现了盈利。

    变化
 

  新成员加入完善团队构成

  而8月份,对于青年菜君来说有些“惶恐”,因为其获得千万元投资的消息在网上传得沸沸扬扬。这样一个局面也确实给青年菜君带来了不少变化。

  本周,青年菜君迎来了两位重量级的新同事。其中一位是来自某老牌互联网公司的部门老总,任牧谦虚地说,这是屌丝公司迎来了上市公司的老总。“坦白地说,青年菜君虽然自称是互联网公司,但其实可以说是‘伪互联网公司’,因为创始团队里并没有技术人员,技术一直都是一个短板。这个人加入后,将组建技术团队,大大提高公司的技术研发能力。我们终于可以挺直腰板说我们是互联网公司了。”

  而另外一位新成员则拥有20年五星级行政总厨经验。任牧说,这位大叔是看到青年菜君的报道后自己找过来的,“是一个极其高大上的大叔,愿意和我们这些小朋友玩”。这位大叔进来后,将在产品研发上提供很有效的补充,凭借他非常有价值的经验和建议,可以帮助菜君完善整个产品体系,让产品组合更科学,也更符合顾客的需求。在菜品上,一个月之内菜君将会推出套餐。这个套餐并不是每个单品做简单的组合搭配,而是将会有与众不同的特色和卖点。

  其实就在获得投资之前,任牧等人已经感受到了人才的缺口。任牧曾为招人打过整整一天的电话,很多人都聊得不错,但听说办公环境和能给的薪水就打了退堂鼓。投资进来后,青年菜君可以给人才提供高一些的薪水了。任牧说, 完善团队是他们很重要的一项工作,虽然说现在团队仍然是不完善的,但这两个重要的人加入后,让他们更有底气,同时也对自己提出了更高的要求。“以后再做不好我们就没有借口了,以前可以说是草台班子,但现在不是了,我们自己在把自己的借口封死,只能破釜沉舟。”

  展望

  成为正规的企业而非作坊

  青年菜君成名后,也受到了一些质疑。生鲜行业成本和损耗是不可避免的问题,青年菜君何以能够盈利?任牧解释说,有很多人说生鲜只能做中高端市场。“我就很纳闷,只有中高端市场的人能吃饭,屌丝就不能吃饭,只能吃路边摊吗?我们就是在做中低端市场的尝试。”任牧说过,北京市常住人口2115万人,有35%集中在25岁到30岁,他们中88%的人要解决自己的晚餐,假设晚餐是10到15元,那么市场规模就是300亿。所以做半成品净菜,有需求也有市场,一定有人要做这件事。

  其实青年菜君并不是第一家做半成品菜的团队,比如超市里就有半成品菜。据任牧了解,仅在北京就有十家做半成品菜的,而且大的也成立了公司,经营了两三年。因此青年菜君并不是第一个吃螃蟹的人,而且起步较晚。
 

  之所以其他做半成品生意的没有做大或者是失败,是因为这个行业成本仍然很高。但产品做到一定量时,成本也在迅速飙升,成本将超过利润能够覆盖的范围。因此有很多企业没有办法做大,或者说他们不追求扩大。找一个民宅,组织两三个人,白天采购、加工,晚上卖菜,这就是作坊式的玩法,每天两三百个订单的量就足够了,但的确能赚到钱,而扩张就赚不到钱了。

  但青年菜君不想做作坊,从一开始就在做去作坊化的努力,而在作坊期间也确实能够盈利,但任牧希望它能成为一个正规的企业,成为一个广为人知的品牌,为此需要持续大量的投入。目前青年菜君正在做渠道的复制和扩张。未来,青年菜君还将靠社区便利店打造更深触角的自提体系。此外,在地铁13号线沿线,还有一家实体店面将在一个月内开业,这家店面的整体风格将比回龙观店更加有趣,模式也会有所不同。

  任牧说,和其他同类公司比,青年菜君最大的优势就是快,从有想法到现在也不到一年,从开业到现在还不到半年,但现在青年菜君已经把对手远远地甩在了后面。

  恼人的夏天就要过去了,会有更多人回归厨房,青年菜君对解救白领的晚餐以及自己的未来仍然信心满满。

  财经观察

  创业需要高效的执行力

  身边创业成功的例子似乎越来越多,尽管青年菜君着手的并不是新行业,但在采访他们团队时让记者也不禁感慨,他们发展的速度太快了。而这个快,不仅仅得益于这个互联网时代给提供的平台和传播力,也归功于他们自身高效的执行力。这个开业不到半年的小公司,脚步很快,而且步伐坚定。比如说他们想改革菜单,两周就实现了。他们想新开店面,一个月之内将实现从无到有。

  无论对于企业还是个人,执行力都显得极为重要。在现在这个竞争激烈的社会,创业是不少人的想法,但有想法付诸实践的人太少。在这一点上,青年菜君的创始团队确实值得学习。这样高效地做自己想做的事,做不出成绩才是怪事。

责任编辑:haedujiuye

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